Carta 2019

ELS TOP DE SEMPRE DE LA MARINETA

LES BRAVES QUE PIQUEN 7,90
ELS QUE NO FALLEN: CALAMARS A L’ANDALUSA 11,00
AMB UN PARELL: ELS OUS ESTRELLATS AMB PERNIL DE PURA RAÇA 10,90
ELS INTOCABLES: LLAGOSTINS TIGRE PRENENT EL SOL 9,90
DEL MARESME: CALAMARSONS D’ARENYS AMB BOTIFARRA NEGRA D’ARGENTONA
I CONFITURA DE TOMÀQUET I CEBA 14,90
BRUTALS: LES TEXTURES DE CARXOFES, PERNIL, PESTO I FORMATGE IDIAZABAL 14,90
PARISIENNE: TAC DE BOU, ALIGOT DE PATATA I BEARNESA D’ESTRAGÓ 15,90
D’UN MOS: ENTREPÀ DE CALAMARS BY LA MARINETA (UNITAT) 4,90
CRUNCHI: LES ALBERGÍNIES AMB FORMATGE DE CABRA I MEL 11,90

NYAM NYAM… OBRINT BOCA

OSTRES GILLARDEAU AMANIDES AMB… (UNITAT) 4,90
PONZU + CÍTRICS / ESCABETX TEBI / TE DE BOLETS
LES CROQUETES DEL PERE PARE (UNITAT) 2,00
COM UN “PINTXO” BASC: BUNYOLS DE CEPS, FOIE, TÒFONA (UNITAT) 4,90
EL MATRIMONI: D’ANXOVA I BOQUERÓ AMB COCA DEL MOSSÈN 16,50
FOCACCIA: DE SARDINA FUMADA DEL CANTÀBRIC,
FOURME D’AMBERT I MELMELADA DE TOMÀQUET 6,20
TEMPURA: D’ALGA NORI 4,90
ESPECTACULARS: LES NAVALLES AMB SALSETA PICANT 17,20
PER DIPEJAR: LA CRISPY FLOWER DE CEBA DE FIGUERES 11,90

LA MARINETA HEALTHY

FALS CANELÓ DE CARBASSÓ, SAMFAINA I BEIXAMEL DE MISO VERMELL 13,90
PELS MÉS HIPSTERS: ELS SÚPER HUMMUS 15,90
1. ALBERGÍNIA FUMADA / 2. PASTANAGA DE COLORS / 3. FONOLL ROSTIT
LES VERDURES DE L’HORT DE LA MARINETA (CRUDITÉS) PER DIPEJAR 18,00
AMANIDA TÈBIA DE BEINES VERDES EMULSIONADES
EN BROU VEGETAL AMB FLORS 15,90
ARRÒS CARNAROLI AMB BOLETS DE TEMPORADA I VEGETALS 16,00

TRITICUM “JUST FOR BREAD LOVERS”

COCA DE “6 GRANS” SENSE TOMÀQUET 1,90
COCA DE “6 GRANS” AMB TOMÀQUET 2,80
PANETS PER A CELÍACS 3,20

BOGERIES FREDES

COM UN SALPICÓ DE: CARPACCIO DE VENTRESCA BALFEGÓ, ERIÇÓ I CAVIAR 18,00
DIFERENT: L’ENSALADILLA RUSSA DE LA MARINETA 14,90
TATAKI: DE TONYINA BALFEGÓ, PONZU, ESCALIVATS I ENCURTITS 17,50
DEL REVÉS: EL TARTAR DE TONYINA, CREMA DE CELERÍ, FRUITA DE LA PASSIÓ I SRIRACHA 17,50
A LA ITALIANA: AMANIDA TÈBIA DE DIFERENTS TOMÀQUETS CONFITATS,
ESCUMA DE BURRATA I CÍTRICS 13,20
TERRINA: DE FOIE CARAMEL·LITZAT, MONIATO, REGALÈSSIA I RUIBARBRE 18,00
DINS DEL MOLL DE L’OS: STEAK TARTAR 16,90

ESCALFANT FOGONS!!!

GAMBETA DE LLOTJA: FUMADA A L’INSTANT AMB ALGUES,
SALSA DIABLE I PLÀNCTON 23,00
TEMPURA: PEIX DEL DIA AMB KIMCHI I BARREJA D’ENCIAMS 15,90
EL POP: TUBERCLES, CASTANYA I SOBRASSADA DE CAL ROVIRA 17,90
TOP: CARXOFES, ROVELL D’OU, GAMBA I CANSALADA 17,00
LA TRUITA: OBERTA. DE BACALLÀ, PATATA I PEBROT 13,90
DES DE XINA PERÒ A LA CATALANA: PA BAO DE PEUS DE PORC AMB GAMBES 9,95

PER LLEPAR-SE ELS DITS

L’ARRÒS: QUE EVOLUCIONA CADA MES.
PREGUNTA-LI A LA MARINETA! PREU SEGONS MERCAT
CANELÓ: DE POLLASTRE DE PAGÈS ROSTIT I LA BEIXAMEL DEL SEU SUC 12,20
DE FORMENTERA: LLAMÀNTOL, PATATES I OUS FERRATS (MÍN 2 PAX) 26,90 PER PAX
EL MAGNÍFIC: BACALLÀ AMB SAMFAINA I ESCUMA DE PATATA 12,00
CALLOS: QUE VAIG APRENDRE A FER A MADRID 10,20
PEIX DE LLOTJA: COM MÉS T’AGRADI…
LA CLÀSSICA: PATATES AL FORN, ALLADA I MEUNIÈRE 22,90
LA MODERNA: CEBES, FONOLL, PLÀNCTON MARÍ I CREMA DE COMTÉ 24,90
TERRINA DE XAI: CURRI, IOGURT I PASTANAGUES 19,90
CUA DE BOU: GUISAT DE VERDURES DE TEMPORADA
AMB MONGETA DEL GANXET 17,90
PORCELL: CREMA UNTUOSA DE MOLE VERD, DIFERENTS CEBES I BLAT DE MORO 18,20